Guía gastronómica de viaje
Fichas de platos por regiones, con su nombre original, los ingredientes, cómo se hace, cuántas calorías tiene de verdad y qué fruta está en temporada el mes que llegas. Empezamos por Filipinas, isla a isla.
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Cada punto es una ciudad con platos propios. Luzón come guisos de cabecera y cocina callejera de amanecer; en las Visayas mandan la parrilla y el mar; Mindanáo cocina con coco, chile y especias que no verás en el norte.
Toca un punto o entra por las regiones: cada plato tiene ficha completa con ingredientes, pasos y por qué se come aquí.
Ciudades con fichas de platos
Sin prisas: un país completado del todo antes de empezar el siguiente. Si no está en la lista, todavía no lo sabemos contar bien.
En la cola: México, Japón, Tailandia, Perú, India, Italia, Indonesia, Marruecos… Escríbenos si quieres votar el siguiente.
Cada ficha se escribe a mano y se contrasta con el artículo de Wikipedia del plato y con recetas de referencia. Las calorías son rangos estimados desde la receta típica (referencia: USDA FoodData Central y tablas de composición de alimentos) y siempre decimos sobre qué porción hablan. Donde no hay foto verificada del plato, no ponemos foto: no sustituimos un plato real por una imagen inventada.
Las temporadas de fruta vienen de los calendarios del Departamento de Agricultura de Filipinas y de la industria local (consultados el 02/10/2026). Si ves un dato mal, escríbenos y lo corregimos: la guía la usamos también nosotros.