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Sinigang

sopa agria de tamarindo

Comida Cena 280–420 kcal Picante ●●●

Plato emblema del país

Sinigang — sopa agria de tamarindo
Foto: Jessartcam · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons

La sopa reconfortante de Filipinas: caldo avinagrado con tamarindo, carne o gambas y muchas verduras. El agrio es el sabor favorito del país.

Ingredientes

280–420 kcal por ración típica. cuenco grande; con arroz ~500-650 (estimado a partir de la receta típica)
Más historia en Wikipedia: Sinigang

Cómo se hace

  1. Hierve la carne 40 min con cebolla y tomate hasta ablandar.
  2. Añade el tamarindo y rectifica el punto agrio.
  3. Echa las verduras duras primero y las hojas al final (3 min).
  4. Sirve hirviendo, con arroz aparte y guindilla al lado.
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