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Lokot-Lokot
Sin foto verificada todavía. Preferimos enseñarte el nombre antes que una foto que no sea del plato real.
Dulce de bodas y de Eid de los tausug: la masa de arroz glutinoso se vierte a través de los agujeros de una media concha de coco (uluyan) sobre aceite caliente, y las láminas fritas se enrollan aún calientes con dos cucharas de madera. Crujiente y dorado; en Sulu lo llaman jaa y en Maguindanáo tagaktak.
Ingredientes
- 2 tazas de harina de arroz glutinoso
- 3/4 taza de agua (aprox.)
- 1 taza de aceite para freír
- Azúcar al gusto (opcional)
- Media concha de coco con agujeros (uluyan) o manga con boquilla estrecha
180–280 kcal por ración típica.
3-4 rollos (estimado a partir de la receta típica)
Más historia en Wikipedia: Lokot-lokot
Cómo se hace
- Mezcla la harina con agua hasta una pasta espesa que caiga en hilos.
- Vierte la masa por el uluyan sobre aceite a 180 °C dibujando espirales.
- Fríe 1-2 min hasta dorar y saca la lámina entera.
- Enróllala todavía caliente con dos cucharas de madera.
- Escurre y sirve en bodas y fiestas, o con café.